Recette Santé : Gâteau renversé à l’ananas à l’ancienne, sans sucre, sans gluten et tellement délicieux
L'ananas est un fruit tropical incroyablement délicieux et sain. Mais en plus de regorger de nutriments, d'antioxydants et d'autres composés bénéfiques pour la santé, ce fruit peut être utilisé dans un magnifique gâteau renversé. Une tradition ancestrale mais capable de raviver nos papilles à ce jour. Découvrez donc la recette facile et rapide du fameux gâteau renversé à l’ananas.
Les ananas contiennent peu de calories mais ont un profil nutritionnel incroyablement impressionnant. Ce fruit est riche en vitamine C, en manganèse et est également une bonne source d’antioxydants. Les ananas sont particulièrement riches en antioxydants appelés flavonoïdes et acides phénoliques qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète.
Maintenant que vous connaissez les bienfaits de ce délicieux fruit, voici la recette indétrônable du gâteau renversé à l’ananas.
Les ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sirop d’agave
- 100 g de beurre végétal fondu
- 150 g de farine (75 Gr de Farine de Riz, 40 Gr de Maïs, 25 Gr de Farine d’amande, ajoutez un liant comme le psyllium ou la gomme de guar)
- 1 sachet de levure
- ½ cuillère à café de zeste de citron non traité
Pour la décoration
- 1 ananas frais coupé en tranche
- Des cerises confites
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Etapes de réalisation
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre, fouettez pendant 2 à 3 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Puis incorporez le beurre et le zeste de citron. Tamisez la farine et la levure et versez-les délicatement sur le mélange. Et voilà que votre préparation de pâte est prête !
Beurrez légèrement un moule à gâteau, placez les rondelles d’ananas sur le fond avec une cerise entre chaque deux rondelles. Saupoudrer de sucre brun, puis rajoutez votre mélange de gâteau dans le moule. Et enfournez pour 40 minutes.
Sortez votre gâteau du four et laissez-le refroidir. Démoulez-le doucement et voilà que votre délicieux gâteau renversé à l’ananas est prêt à être dégusté.
Ce gâteau a une histoire fascinante :
L’idée de faire cuire un gâteau à l’envers est une technique ancienne qui a vu le jour il y a des siècles, lorsque les gâteaux étaient cuits dans des poêles en fonte. Il était facile pour le cuisinier d’ajouter des fruits et du sucre au fond de la poêle et une simple pâte à gâteau sur le dessus et de le mettre au feu pour le faire cuire et à la fin le retourner sur une assiette. Cette recette était un excellent moyen de montrer un joli fruit comme l’ananas et pouvoir déguster un bon gâteau.
L’idée de l’ananas est venue peu après 1911, lorsque l’ingénieur Henry Ginaca avait inventé une machine pour couper ses ananas en jolis anneaux. Ensuite, les jolis anneaux d’ananas ont été utilisés dans cette technique ancestrale du gâteau à la poêle. L’invention de la cerise au marasquin a ajouté la couleur nécessaire pour rendre ce gâteau superbe.
Selon le dictionnaire de l’alimentation et des boissons américaines, édition révisée de 1994, la première mention imprimée de ce gâteau date de 1930 quoique la version originale du gâteau soit beaucoup plus ancienne.
Des faits intéressants sur l’ananas :
- Aux premières colonies d’Amérique, un ananas était offert comme cadeau d’amitié.
- Il faut en moyenne deux ans à un ananas pour produire des fruits.
- L’Asie du Sud-Est produit maintenant la majorité des ananas du monde.
- Vous pouvez cultiver votre propre ananas en plantant le haut de l’ananas dans le sol.
- L’une des façons de savoir si un ananas est mûr est de le sentir.
- Un ananas ne peut plus mûrir après sa cueillette.
- La pulpe d’ananas laissée après l’extraction est utilisée dans l’alimentation du bétail. Elle est très riche en vitamine A.
- Le noyau de l’ananas est comestible.
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