Quels sont les aliments qu’il ne faut pas cuire dans un AirFryer ?

La friteuse à air : une cuisson saine mais avec des limites

Les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud à grande vitesse, ce qui permet une cuisson homogène sans huile, imitant ainsi la texture de la friture. Mais, malgré leur nom, ces appareils sont plus proches d’un mini-four qu’une friteuse classique.

Lydia Mammar, experte en électroménager, précise : « La friteuse à air est idéale pour les aliments précuits ou enrobés de chapelure, mais certains types d’aliments ne supportent pas cette cuisson sans huile. »

Quels aliments éviter dans une friteuse à air

Certains aliments ne réagissent pas bien à la cuisson par air chaud, car leur texture et leur contenu en eau ou en amidon ne se prêtent pas à cette méthode. Voici lesquels :

• Les aliments en pâte liquide

Les beignets, churros ou autres aliments enrobés de pâte ne conviennent pas à la friteuse à air, car la pâte liquide coulera au fond du panier. Pour des résultats similaires, préférez une panure solide avec de la chapelure.

• Les œufs crus

La cuisson des œufs entiers est compliquée, car l’air chaud ne cuit pas toujours le jaune de manière uniforme, ce qui peut donner des résultats peu appétissants. Pour des œufs réussis, privilégiez la cuisson au four ou à la poêle.

• Les légumes frais à forte teneur en eau

Les légumes comme les tomates, les courgettes ou les poivrons libèrent beaucoup d’eau lors de la cuisson, ce qui peut transformer la friteuse en mini-cuiseur vapeur. Préférez les légumes préalablement grillés ou utilisez des variétés à faible teneur en eau pour des résultats croquants.

• Les aliments nécessitant une cuisson à l’eau

Les pâtes, riz et autres céréales doivent être cuits dans l’eau bouillante. La friteuse à air, conçue pour des cuissons sans liquide, ne peut pas remplacer une cocotte pour ces aliments.

Comment choisir la friteuse à air adaptée à vos besoins

Si la friteuse à air est un appareil populaire, tous les modèles ne sont pas équivalents. Voici les points clés à prendre en compte pour faire un choix éclairé :

• La capacité et la taille

La capacité du bol est primordiale pour cuisiner des portions suffisantes. Pour une famille nombreuse, privilégiez un modèle de grande capacité pour éviter de cuire en plusieurs fois.

• Les fonctionnalités avancées

Optez pour un modèle doté d’une minuterie et de capteurs de température. Ces éléments vous aideront à régler la cuisson plus précisément et à obtenir des plats réussis à chaque utilisation.

• La consommation énergétique

Les friteuses à air peuvent être énergivores ; il est donc important de choisir un modèle efficace. Les modèles à basse consommation sont un excellent choix pour les utilisateurs soucieux de l’impact énergétique.

Lydia Mammar souligne : « Avant l’achat, il est important de vérifier les options de consommation et la capacité de la friteuse à air. Un modèle économique peut transformer la cuisine de manière pratique, sans alourdir les factures d’énergie. »

Conclusion

La friteuse à air est un appareil polyvalent mais avec des limitations. En provoquant certains aliments et en sélectionnant un modèle adapté à vos besoins, vous profiterez pleinement de cet appareil pour des cuissons rapides et sans ajout de matières grasses.