Recette ricotta maison
Pour un repas ou pour un apéro, rien de tel qu'un bon fromage ! Et si vous prépariez votre propre fromage frais ? Pas besoin d'être un grand chef pour y arriver. Dans cet article, découvrez nos trucs et astuces pour réaliser votre propre fromage. Étape par étape, vous serez capable de préparer une ricotta maison. Et ce, en un tour de main ! C'est parti !
Recette de ricotta maison
Le fromage, c’est la vie et la Ricotta n’y échappe pas ! La déguster est toujours un pur régal. En plus d’être délicieusement bonne, la ricotta ne manque pas de bienfaits pour la santé ! Elle regorge de calcium en plus d’être faiblement calorique. Ou comment joindre l’utile à l’agréable !
Ricotta faite maison.
Voici une recette assez simplissime pour fabriquer une ricotta faite maison. Suivez nos étapes, mettez du cœur et le résultat sera bluffant !
Ingrédients
- 1,5 litre de lait ;
- 1 citron ;
- 2 cuillères à café de sel marin ;
- L’huile d’olive ;
- Fines herbes pour l’assaisonnement ;
Matériels
- Une grande casserole ;
- Une passoire à maille fine ;
- Coton à fromage ;
- Un saladier.
Préparation
Pour ce qui est de la réalisation, voici les étapes à suivre :
- Tout d’abord, versez tout le lait dans la casserole ;
- Faites chauffer à feu doux ;
- Parallèlement, pressez le citron en entier ;
- Filtrez le jus obtenu à l’aide d’un chinois étamine ;
- Ensuite, versez petit à petit le jus de citron dans la casserole de lait. Attention, ne le faites pas d’un seul coup ;
- Laissez cuire à feu doux en remuant constamment et sans arrêt ;
- Une fois que le lait commence à cailler (apparition de bulles à la surface), retirez votre mélange du feu ;
- Versez le contenu de la casserole dans un grand saladier en filtrant le mélange à l’aide du coton à fromage dressé sur la passoire ;
- Laissez égoutter jusqu’à obtenir la consistance désirée puis pressez le coton à fromage afin d’égoutter le lait caillé ;
- Laissez reposer le lait caillé puis faites bouillir le petit lait dans une casserole à température ambiante ;
- Ajoutez-y 2 cuillères à café de sel marin ;
- Faites tremper le lait caillé dans la casserole puis filtrez-le une seconde fois à l’aide du coton à fromage ;
- Pour finir, égouttez à nouveau le lait caillé et laissez reposer pendant 40 minutes.
Et voilà, votre fromage est prêt ! Ajoutez-y un petit filet d’huile d’olive, une pincée de sel et des herbes fines en guise d’assaisonnement et bon appétit ! Quel délice !
Comment manger votre ricotta ?
Maintenant que votre fromage est prêt, voyons comment le déguster ? Soyez rassurés, vous avez l’embarras du choix ! Voici quelques suggestions qui ne manqueront pas de vous aider. Miam !.
Dans une pizza
Si l’envie vous vient de préparer une bonne pizza, faites-en une à la ricotta, un vrai délice ! Sauce tomate, légumes, Ricotta et vous voilà avec une délicieuse pizza légère et diététique !
Dans des lasagnes
Eh oui, vous pouvez utiliser la Ricotta pour vos lasagnes. Saveur et onctuosité seront au rendez-vous ! Alors, c’est qui le Chef maintenant ?
Dans des gnocchis
Vous pouvez aussi utiliser la Ricotta pour préparer des gnocchis de ricotta au pesto. Croyez-nous, vous vous en souviendrez !
Des raviolis à base de Ricotta
Des raviolis à la Ricotta, aux épinards avec jaune d’œuf coulant… Vous l’aurez bien compris, il s’agit là d’un plat d’exception !
Préparer des raviolis à la Ricotta.
Grâce à nos astuces, préparer votre propre Ricotta deviendra un véritable jeu d’enfant ! Suivez simplement notre guide et vous vous régalerez à coup sûr !
