Confinement : 5 recettes rapides, faciles et pas chères pour toute la famille

Avec le confinement, ce n’est pas toujours facile de garder le moral. La surinformation et le flot de mauvaises nouvelles mettent parfois à mal notre bien-être. En sus, les parents savent que cette période est particulièrement complexe pour les enfants. Les devoirs à la maison, l’ennui et l’absence d’activités en extérieur peuvent engendrer une ambiance tendue. Cela dit, les plus gourmands le savent : quoi de mieux que de régaler les papilles de chacun pour que la bonne humeur soit au rendez-vous ?

Des recettes faciles, rapides et économiques

1.Pâtes aux champignons et au fromage blanc

Ingrédients:

– 150 g de pâtes de votre choix
– 100 g de champignons de Paris
– 1/2 tasse de fromage blanc 0%
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de persil haché
– Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par émincer les champignons de Paris préalablement lavés. Ensuite, émincez la gousse d’ail.
2. Préparez vos pâtes en vous fiant aux indications marquées sur l’emballage.
3. Mettez l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y l’ail et les champignons. Cuisez le tout à feu moyen en remuant constamment pendant environ 10 minutes
4. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les puis plongez-les dans la poêle contenant vos champignons.
5. Ajoutez le fromage blanc, le persil et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre convenance.

2.Cake salé à la feta et aux épinards

Ingrédients:

– 100 g de fromage feta
– 12 cl de lait d’amande
– 180 g de farine
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile d’olive

Préparation :

1. Commencez par mélanger la farine et la levure chimique dans un récipient.
2. Ensuite, munissez-vous d’un bol pour mélanger l’huile d’olive, les oeufs et le lait. Salez et poivrez puis ajoutez cette préparation à votre farine tout en remuant pour obtenir une texture homogène.
3. Lavez soigneusement vos épinards et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive, puis coupez le fromage feta en morceaux et réservez.
4. Une fois vos épinards cuits, ajoutez vos deux derniers ingrédients à la pâte préparée puis versez le tout dans un moule à cake. Placez-le au four pendant 45 minutes à 190°.

3. Velouté de courgettes

Ingrédients:

– 6 courgettes
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Du basilic
– 2 cuillères à soupe de ricotta
– Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon et hachez-le finement avant de le mettre dans une casserole avec l’huile d’olive. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.
2. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles et ajoutez-les à la préparation avec 50 cl d’eau.
3. Salez et poivrez puis ajoutez la ricotta et laissez cuire pendant 20 minutes.
4. À la fin de la cuisson, mixez le tout dans un blender pour obtenir un velouté léger et onctueux.

4.Taboulé au quinoa

Ingrédients :

– 150 g de quinoa (poids cuit)
– 1 concombre
– 2 tomates
– Jus d’un demi-citron
– 50 g de raisins secs
– 1 gousse d’ail
– Feuilles de menthe et de coriandre
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les graines de quinoa pendant 10 à 12 minutes puis laissez-les refroidir hors du feu.
2. Coupez le concombre et la tomate en petits morceaux, puis placez-les dans un grand bol.
3. Ajoutez l’ail haché ainsi que vos herbes ciselées et pressez le jus d’un demi-citron au dessus de votre préparation.
4. Enfin, ajoutez le quinoa égoutté, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les raisins secs. Votre repas express est prêt !

5.Curry de poulet aux petits pois

Ingrédients :

– 50 g de riz (poids cuit)
– 100 g de blanc de poulet
– 50 g de petits pois
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 50 g de gingembre
– 50 cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Préparation :

1. Pour préparer cette recette, commencez par couper le poulet en petits morceaux, puis hachez l’ail et la moitié de votre oignon avant de placer le tout dans un grand bol.
2. Pelez le gingembre et râpez-le avant de l’ajouter à la préparation. Réservez.
3. Émincez la moitié d’oignon restante et rincez vos petits pois, puis faites revenir le tout à feu moyen pendant 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite le curry en poudre puis les morceaux de poulet et mélangez le tout.
5. Faites revenir les ingrédients pendant 5 minutes environ, puis ajoutez le lait de coco.
6. Salez et poivrez à votre convenance et laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.
7. Servez en accompagnement de votre riz.

Bon appétit !