Voici la façon la plus saine de congeler vos aliments

Certains fruits et légumes frais ne sont pas disponibles toute l’année, mais il est possible de bien les conserver. Toutefois, tous les aliments ne se conservent pas de la même manière. Voici quelques astuces pour bien congeler vos aliments :

• Utilisez toujours des récipients pour l’emballage et la congélation.
• Pour les petites portions, utilisez des sacs en plastique minces.
• Pour les soupes et les sauces, préférer une boîte en plastique étanche.
• Enveloppez la viande crue ou rôtie dans du film alimentaire.
• Enveloppez le poisson et le poulet dans du film alimentaire.
• Enveloppez les restes de gâteaux ou cakes dans du film alimentaire.
• Lavez vos légumes soigneusement, mettez-les dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide. Emballez-les dans des sacs en plastique avant de les congeler.
• Pour les framboises, les fraises et les cerises, saupoudrez un peu de sucre avant de les mettre dans le congélateur.

Durée de conservation des aliments

• Le pain et les pâtisseries : 4 semaines, décongélation : 3 à 6 heures.
• Les soupes, les sauces, les tartes : 1 à 2 mois, décongelez la soupe à feu doux, la sauce à la vapeur et la tarte au four.
• Poissons et crustacés : 4 mois, ils requièrent 6 heures de décongélation dans le réfrigérateur, et trois heures à température ambiante.
• Les moules : 1 mois, à décongeler dans un sac en plastique pendant 6 heures au réfrigérateur.

La viande

• Le poulet : jusqu’à 9 mois.
• Le bœuf : entre 10 et 12 mois.
• L’agneau : entre 6 et 8 mois.
• La viande hachée et la viande coupée en petits cubes : 2 mois.
• Les abats : 2 mois.

Laissez décongeler le poulet, le bœuf et l’agneau durant la nuit, les abats requièrent 4 heures de décongélation à température ambiante.

Les légumes

• Les asperges : entre 9 et 12 mois, décongelez dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
• Les haricots, les choux de Bruxelles, les choux verts, les carottes, les artichauts, les pois, les épinards, les pommes de terre : 12 mois, il n’est pas nécessaire de les décongeler, vous pouvez les cuire directement.
• Les betteraves, les courgettes, les choux-fleurs : 6-8 mois, à décongeler pendant 2 heures avant de les cuire, sauf les choux-fleurs que vous pouvez cuire directement.
• Les champignons : 3 mois.

Les fruits

• Les raisins : 2 mois, laissez décongeler pendant deux heures à température ambiante.
• Les fruits durs : 12 mois, décongeler au réfrigérateur dans un sac en plastique.
• Les melons, les noix : 12 mois, laissez décongeler dans un sac en plastique au réfrigérateur.

Certes, l’idéal reste de pouvoir manger des fruits et légumes frais. Cependant, il faut savoir que ces aliments perdent leurs nutriments dès leur récolte. Il est donc conseillé de congeler les fruits et légumes après leur récolte afin de préserver toutes leurs vertus. Certains nutriments se conservent mieux que d’autres, comme la vitamine A et E, tandis que la teneur en antioxydants et en vitamines B1 et C est légèrement réduite.

Les aliments congelés répondent aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui et cette solution reste une alternative sans danger, préservant la qualité des aliments.