Comment réaliser des crêpes plus savoureuses ?
Les crêpes, ces fines galettes parsemées de sucre ou de chocolat, sont aujourd’hui très prisées dans le monde entier. Ce classique de la pâtisserie qui accompagne parfaitement le petit-déjeuner ou le brunch, offre un véritable plaisir gustatif. C’est d’ailleurs pour cette raison que de nombreux chefs pâtissiers ne cessent d’intégrer de nouveaux composants pour parfaire le rendu final de cette recette. Découvrez alors cet ingrédient inhabituel qui apporte plus de légèreté à la pâte à crêpes.
En cuisine, il est essentiel de choisir les bons ingrédients et de respecter les bons dosages pour réussir ses recettes de pâtisserie. En ce qui concerne les crêpes, un ingrédient supplémentaire peut être ajouté avant la cuisson pour parfaire le rendu final et obtenir une pâte légère et moelleuse.
Quel ingrédient pour améliorer sa recette de crêpes ?
Il existe un ingrédient insoupçonné qui peut être très utile en cuisine. Il s’agit d’une boisson particulière qui en plus d’être excellente pour la santé, offre de nombreux avantages en cuisine comme celui d’alléger certains plats.
– L’eau gazeuse comme ingrédient pour obtenir des crêpes légères et aérées
Eau pétillante –
L’eau gazeuse peut être utilisée en cuisine pour préparer de nombreuses recettes de pâtisserie, beignets, pâtes à gâteaux ou pâte à crêpes. Cette eau qui pétille a la particularité de rendre les crêpes légères et aérées. Pour cela, il suffit de remplacer au moment de la préparation de votre recette la moitié de la quantité de lait prévue par de l’eau gazeuse. Son secret ? Les bulles de dioxyde de carbone se créent et sont fixées par la farine, ce qui rend la pâte particulièrement légère.
Il est à noter que cette eau pétillante peut également remplacer le sel. Avec le bicarbonate de sodium qu’elle contient, cette boisson est naturellement salée ce qui peut vous donner la possibilité de réduire la quantité de sel à votre convenance.
Crêpes –
La recette de crêpes habituelle est facile à préparer. Cependant, un supplément en eau gazeuse permet d’apporter une légèreté incomparable à la pâte qui devient plus fine et plus souple. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour la réussir :
– 250 g de farine
– 25 cl de lait demi-écrémé
– 30 cl d’eau gazeuse
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
– 1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite les œufs, le lait et l’eau gazeuse. Utiliser un batteur électrique pour fouetter le mélange et éliminer tous les grumeaux. Laisser la préparation reposer au frais pendant deux heures.
Une fois la poêle antiadhésive chaude, versez une louche de pâte pour former votre crêpe.
Il ne vous reste plus qu’à déguster votre préparation avec du sirop d’érable, du chocolat ou de la confiture, pour votre plaisir gustatif !
Autres utilisations de l’eau gazeuse comme ingrédient en cuisine ?
L’eau gazeuse est une boisson très appréciée surtout en été. Utilisée principalement pour se rafraîchir, elle peut avoir de nombreuses autres utilisations en cuisine.
– Rendre les fruits et légumes plus appétissants avec cet ingrédient
Légumes cuits –
Les fruits et légumes peuvent perdre leur coloration naturelle pendant la cuisson. Utiliser de l’eau pétillante pendant la cuisson va alors permettre de diminuer cet effet. Le bicarbonate de sodium présent dans cette eau va en effet conserver la couleur éclatante des fruits et des légumes et rendre vos plats plus appétissants.
– Accélérer le temps de cuisson avec cet l’ingrédient
Bouillon de légumes –
L’utilisation de l’eau gazeuse en cuisine apporte un autre avantage significatif au moment de la cuisson. En plus de préserver la belle apparence des fruits et légumes, cette eau permet d’accélérer le temps de cuisson. Résultat : les bienfaits nutritionnels des aliments sont mieux conservés. De même, les minéraux contenus dans les fruits et légumes sont préservés au moment de la cuisson.
