Les 5 meilleures recettes de marinades aux herbes aromatiques
Pour profiter des bienfaits des herbes aromatiques, tout en relevant le goût de vos viandes, pensez aux marinades ! Les herbes aromatiques apporteront fraîcheur et originalité à vos recettes au quotidien, et sont des alliées santé incontournables.
Pour chaque recette présentée ci-dessous, suivre ce mode de préparation :
• Passer les herbes aromatiques au hachoir ;
• Bien mélanger tous les ingrédients ;
• Badigeonner la viande de votre choix avec le mélange ;
• Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur avant de lancer la cuisson.
Voici 5 recettes de marinades (pour quatre personnes) pour toutes les envies !
La classique – pour le poisson et l’agneau
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes sans graisse
• 1 cuillère à soupe d’aneth finement haché
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil finement haché
• 1 cuillère à café d’estragon finement haché
La sucrée salée – pour le poulet
• 1 demi-oignon coupé en gros morceaux
• 4 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pointe de curry
• Romarin ou thym finement haché
• Sel et poivre
Au yaourt – pour les volailles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Le jus d’un demi-citron frais
• 1 yaourt nature
• Un mélange de ciboulette, persil, estragon, romarin, thym frais hachés
• 2 gousses d’ail finement hachées
• Sel, poivre noir
L’exotique – pour le poulet, la viande rouge ou le poisson
• Le jus de deux citrons
• Un peu de zeste de citron finement haché
• 1 petit bouquet de basilic grossièrement haché
• 1 oignon rouge
• 1 oignon blanc
• Sel et poivre
La méditerranéenne – pour les légumes, la viande rouge, le poisson et la volaille
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une poignée de coriandre hachée
• Une poignée de persil plat haché
• 2 gousses d’ail hachées
• Le jus d’un demi-citron frais
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• Sel
